Panforte senese Regina Margherita(dolce senese con mandorle e canditi)
tempo 1 ora x 8 persone, dolce vegano, media difficoltà
Igredienti
• Gr. 400 di canditi di arancia e cedro
• Gr. 350 di mandorle con la buccia
• Gr. 80 di miele
• Gr 20 di acqua
• Gr 70 di farina
• Gr. 80 di zucchero di canna
• Gr. 8 di spezie per panforte (cannella, noce moscata, zenzero)
• Un pizzico di sale
Procedimento:
Se volete un sapore più deciso tostate le mandorle in forno. Mettete l’acqua, il miele e lo zucchero in un pentolino e fate bollire mescolando sempre per circa 10 minuti. Mettete i canditi tagliati a quadretti in una pentola, scaldate e poi aggiungete le mandorle, la farina, il sale e il pizzico di spezie. Girate bene e dopo qualche minuto aggiungete lo sciroppo di miele e zucchero mescolando bene. Usate uno stampo antiaderente di 18/20 cm che spennelerete bene con olio. Cuocete in forno a 170° per non più 15 minuti. Fate raffreddare bene e sformate. Cospargete con lo zucchero a velo
